Bakliyat İçeren Yemeklerin Karbonhidrat Miktarları
Sizlere bir dilim ekmek yemezsek onun yerine ne yerizi az çok anlatmaya çalıştım. Yine ekmeği referans alarak, karbonhidrat değişimleri konusunda bilgi vermeye çalışacağım.
Yenilecek yemeğin karbonhidrat miktarını doğru hesaplarsak doğru insülin dozunu yaparız. Unutmamız gereken en önemli nokta 1 dilim ekmek = 25 gr (tartı ağırlığı) = 15 gr karbonhidrattır.
4 – 5 çorba kaşığı bulgur pilavı = 2 dilim ekmek = 30 gr karbonhidrat içerir.
6 – 7 çorba kaşığı nohutlu bulgur pilavı = 3,5 dilim ekmek = 52 gr karbonhidrat içerir.
5 – 6 çorba kaşığı kısır= 2 dilim ekmek = 30 gr karbonhidrat içerir.
4 – 5 çorba kaşığı domatesli pirinç pilavı = 2 dilim ekmek = 30 gr karbonhidrat içerir.
4 – 5 çorba kaşığı şehriyeli pirinç pilavı = 2 dilim ekmek = 30 gr karbonhidrat içerir.
6 – 7 çorba kaşığı iç pilav = 2 dilim ekmek = 30 gr karbonhidrat içerir.
1 tabak pirinçli zeytinyağlı ıspanak = 3 / 2 dilim ekmek = 10 gr karbonhidrat içerir.
1 / 2 su bardağı haşlanmış barbunya = 1 dilim ekmek = 15 gr karbonhidrat içerir.
1 / 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye = 1 dilim ekmek = 15 gr karbonhidrat içerir.
1 / 2 su bardağı haşlanmış nohut = 1 dilim ekmek = 15 gr karbonhidrat içerir.
6 – 7 çorba kaşığı domatesli ya da sade makarna = 2 dilim ekmek = 30 gr karbonhidrat içerir.
2 adet zeytinyağlı sarma = 1 dilim ekmek = 15 gr karbonhidrat içerir.
2 küçük boy zeytinyağlı dolma = 2 dilim ekmek = 30 gr karbonhidrat içerir.
Glisemik indeks konusunda sizlere anlatmaya çalışmıştım. Beyaz ekmek kan şekerini kepek, çavdar ya da tam buğday ekmeklerinde daha hızlı yükseltir. Bu listedeki ekmek türünü siz belirleyebilirsiniz. Ama kepek, çavdar ya da tam buğday ekmeklerinin bizler için daha uygun olduğunu unutmayalım.
Bu arada jeoloji mühendisi olduğum için istiflenmiş bakliyat görselini tercih ettim. Jeolojide üst üste istiflenmiş yer yüzeyi tabakaları bizler için önemlidir çünkü 🙂 🙂 .
* Blogtaki yiyeceklerin karbonhidrat oranları Doç. Diyetisyen Emel Özer’in kitabından alınmaktadır.
Esra Hanım merhaba,
Yine bir soruyla karşınızdayım 🙂 Doğrudan yazınızla ilişkili olmayabilir de aklımdaki soruyu buraya oturtabildim en iyi. Merak ettiğim şey şu; zeytinyağlı yemekler yapılırken (barbunya, taze fasulye vb.) içine bir miktar (iki küp şeker örneğin) şeker atılır ya hani, bunun kan şekeri üzerindeki etkisi nasıl olur sizce? Bahsettiğim miktar bir tencere içindi. Bir porsiyona etkisinin az olmasını ümit ediyorum ama emin olamıyorum.
Sorumun kaynağı Selim’in iş yerinde çıkan bazı ana yemeklerden kaçarken sığındığı salata büfesinin kan şekerine etkisini anlamaya çalışmamız. Size de bir danışalım dedik.
Benzer şekilde bazı çorbalara kıvam arttırıcı olarak un koyuluyor. Bunun etkisi ne kadar olur sizce? Bir yazınızda mercimek çorbasının karbonhidrat değerini vermiştiniz ama içine un konulduğundan o miktar ne kadar değişiyor acaba?
Son olarak belki alakasız olacak ama tavuğun paneye, una bulanıp kızartılması neticesinde kazandığı karbonhidrat değeri hakkında ne söyleyebiliriz?
Çok teşekkür ederim şimdiden 🙂