Lahmacun
Biz İskenderunlular lahmacunun içini evde kendi arzumuza göre hazırlarız. Taş fırına veririz ve fırıncılar kendi hamurları üzerine bizim hazırladığımız lahmacun içini sürerler. Tadına inanın doyum olmuyor 🙂
Uzun zamandır gittiğim birkaç yerde de özellikle lahmacun hamurunu tam tahıllı un ile yapmalarını istiyorum. Bu duruma kafamı takmış durumdayım. Ne zaman beyaz un ile yapılmış bir şey yesem kendimi mutlu ve doymuş hissetmiyorum.
Karbonhidrat miktarı diğer un çeşitleriyle hemen hemen aynı olsa da en azından glisemik indeks konusundan az da olsa kendimi kurtarmış oluyorum 🙂
20 cm çapında bir lahmacunun 40 gr KH içerdiğini de söylemeliyim. Yaklaşık olarak 3 dilim ekmeğe eşdeğer 🙂 Yuhhh artık, bu kadar KH içeriyor mu diye sorduğunuzu duyar gibiyim ama içeriyor 🙂
Lahmacunun kıyma ile yapılması da yememiz gereken proteini yememizi de sağlamış oluyor.
20 cm çap için size bir de cetvelle örnek verelim
(Görsel kaynak: anayemektarifleri.net)
Ayni dertten bende muzdaribim , bende lahmacunu çok severim, ancak neden tambugday unundan da sseçenek olarak yapmiyorlar anlamıyorum. Sadece diyabetliler değil sağlıklı beslenmeye çalışan insanlarda tam buğday unundan yapılmış ürünleri tercih ediyorlar.Bence tam buğday unundan yapılmış lahmacun uzerindeki kiymali malzemesiyle ve yaninda bol salata ve ayranla mükemmel bir öğün olur