Ağustos’un ortasından sonra semt pazarları daha bir şenlenir, bezelyeleri, barbunyaları hem alıp taze taze pişiririz hem de kışa hazırlık yaparız.
Henüz kalabalık bir aile olmasak da çok severim kış hazırlığını hatta abartırım kışın harp çıkacakmış gibi 🙂 Öyle ki geçen yıl için hazırladıklarımızı biz henüz tüketememişken bu senin hazırlığı için heyecanlanıyorum 🙂
Taptaze barbunyaların pazarlarda yerlerini aldığı şu günlerde aşağıdaki tarifimi denemenizi öneririm.
Malzemeler:
- ½ kg taze barbunya (1/2 su bardağı barbunya=15 gr KH=1 dilim ekmek)
- 1 kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 domates rendesi
- 1 havuç (100 gr havuç 10 gr KH içerir.)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Şeker (4 gr KH)
- 1 lt su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alıyoruz. Önce soğan ve sarımsakları pembeşelene kadar kavuruyoruz, ardından sırayla domates rendesi, salça, havuç ve barbunyaları ekleyerek birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu ekliyor ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Barbunyalar yumuşadıktan sonra tuz, şeker ve kalan bir kaşık zeytinyağını ekledikten sonra 10 dakika daha pişiriyor ve altını kapatıyoruz.
Zeytinyağlılar bir gece buzdolabında bekledikten sonra daha lezzetli oluyor ancak vaktiniz yok ise birkaç saat buzdolabında soğuttuktan sonra da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Mutlu hafta sonları
Esra hanım, yemeginiz harika görünüyor.Keşke gönderebilsem size dogal organik ürünlerimizden doya doya hazırlasanız ,kışa hazırlık yapsanız ama çok zor oluyor biliyorsunuz.İnşallah gelirseniz kendi ellerinizle toplarsınız.