1 dilimi 36 kalori, yaklaşık 10 gr karbonhidrat içerir.
MALZEMELER
4 yumurta
1/2 su bardağı erimiş yağ (65 gr)
2,5 su bardağı SPLENDA® granül (60 gr)
3 su bardağı un (450 gr)
3 su bardağı rendelenmiş havuç (600 gr)
1 su bardağı dövülmüş ceviz (100 gr)
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz, 2 tatlı kaşığı tarçın
Kek kalıbı, yağlanır ve unlanır. Havuçlar kazınıp ince rendelenir, ceviz dövülür, fırın ısıtılır. Yumurtalar ve SPLENDA® granül iyice çırpılır. Erimiş yağ, rendelenmiş havuç, dövülmüş ceviz ve limon kabuğu rendesi konur. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçın önce ayrı bir kapta karıştırılarak ilave edilir ve tekrar mikser ile yavaşça karıştırılır.
Kalıba boşaltıp orta ısılı fırında 40-45 dakika pişirilir.
Soğuyunca kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır.
Öyküm Solak
Havuçtan da 60 gr karbonhidrat gelmekte 100 gr.ında 10 gr karbonhidrat olduğu için.
Ayrıca Splenda’da da (dat daa da dada) gramajı kadar karbonhidrat bulunmakta. Yani toplamda dilim başına 40 gr karbonhidrat oluyor ki göz kararı baktığımızda da bunun ortalama bir kek dilimine denk geldiğini düşünüyorum.
Mamafih Glisemik İndeks açısından her ne kadar yağ ve ceviz gibi öteleyiciler olsa da yarım kilo beyaz un ve pişmiş havucun yaratacağı ani artışı insülinle dengeleyemeyebileceğimizi ve yine istenmeyen değerlerle karşılaşabilme riskimizin olduğunu düşünüyorum. Tam buğday unundan veya kepekli undan yapılsa, içine biraz tarçın konsa, yanında da bir bardak süt içilse çok daha güzel Glisemik İndeks değerlerine getirebiliriz bence. 🙂