Diyabetli Mutfağı – Tatlı Kurabiyeler

Diyabetli Mutfağı

Merhaba, yoğun istek ve hatırlatmalar üzerine annemle bugün diyabetliler (şeker hastalığı) için diyabetik kurabiyeyi tarifini çıkarmak üzere tekrar yaptık.  İlk defa yemek tarifi yazdığım ve pek de anlamadığım için yeterince iyi açıklayamazsam kusura bakmayınız efendim. Öncelikle resmi görelim:

Annemin eli biraz bol olduğu için fazla fazla yaptı yine,  50 tane kurabiyeyi kim yiyecek hiç bilmiyorum. Neyse ki kolay bayatlamıyorlar, uzun süreli tüketime uygunlar.

Malzemeleri de şu şekilde kullandık: (Toplam 50 kurabiye için)

4-4,5 su bardağı tam buğday unu (tercihen Sinangil)

4 yemek kaşığı Splenda (not: bence en az 5 olsun, 4 ile hafif bir tatlılık oldu, 10 kurabiye için 1 kaşık önerebilirim ben) (not 2: Splenda’ya ikame olarak hangi tatlandırıcıdan ne kadar kullanılır bilemedim, sanırım 1’e 1 gibi bir tatlılık oranı var şekerle ama çok da emin değilim, destek bekliyorum 🙂 )

2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı yoğurt (katı)

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Süsleme-dolgu için Diyabetik Sarelle

Tarifi:

Yumurta, yağ, şeker ve yoğurdu  iyice karıştıralım. Tarçın, un ve kabartma tozunu ilave edilip yoğuralım. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek. Düz bir zemine hafif un serperek hamuru merdane ile 1 cm kalındığında olacak şekilde açalım. Dilediğimiz kalıplarla (kalp, yıldız vb.) şekil vererek yağlı kağıda serilmiş tepsiye dizelim. 20-25 dk. 150 veya  170 derecede (soğuk fırında) pişirelim . Üstü kızarmadan fırından çıkaralım. Servise hazırdır, afiyet olsun 🙂

Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen tarttım ve tattım tabii ki. En küçüğü olan ay şeklinde olanlar 7 gr, en büyüğü olan kalp şeklindekiler 14 gr. tartı ağırlığına sahipler. Malzeme yoğunluğuna göre düşünürsek en az 2/3’ü karbonhidrattan oluşmakta kurabiyenin, ona göre yediğiniz gramı hesaplayarak bu glisemik indeksi düşük tatlı kurabiyeden yapıp gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz 🙂 En azından ben öyle yiyorum, kan şekerimde her hangi bir ciddi oynama da yaşamıyorum.

Diyabetik başka ürünlerin tarifleriyle de karşınızda olacağım, afiyet olsun 🙂