Anasayfa KH Sayımı Unsuz Yufkasız Patlıcan Böreği

Unsuz Yufkasız Patlıcan Böreği

11 6.789 görüntüleme

Unsuz Yufkasız Patlıcan Böreği

Bu hafta yaz aylarında mutfağımızın vazgeçilmez sebzesi olan patlıcanlı bir tarif paylaşacağım.

Patlıcan biz hanımların kurtarıcı sebzesidir. Çünkü közlemesi, zeytinyağlı yemeği, kızartması her türü ayrı lezzetlidir.

Bir de patlıcanlı böreği deneyelim bakalım beğenecek misiniz 🙂

Börek dedim diye hemen yüksek karbonhidratlı unlu, yufkalı bir şey gelmesin aklınıza 🙂

Malzemeler (4 kişilik)

  • 4 adet bostan patlıcan
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı lor peyniri
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak granül
  • 5-6 ince dilimlenmiş kaşar

Patlıcanlarımızı yıkayıp kuruttuktan sonra bıçak ile birkaç ince kesik açarak 180 derece fırında pişiriyoruz. Eğer köz aparatı var ise ocakta da közleyebilirsiniz. Patlıcanlar közlendikten sonra kabuklarını soyarak, ince ince dilimliyoruz. Ayrı bir kapta yoğurt, lor peynir ve baharatlar ile sosu hazırlayıp ve patlıcanlarımızın üzerine dökerek hepsini karıştırarak fırın kabına döküyoruz. Üzerine ince kesilmiş 5-6 dilim kaşar peyniri diziyoruz. 200 derecede ısıtılmış fırında sadece üst pişirmeyi kullanarak 15 dakika pişiriyoruz.

Üstü nar gibi kızaran patlıcan böreğimiz servise hazırdır 🙂

Afiyet olsun.

Mutlu haftasonları 🙂

Ezgi Yılmaz

Karbonhidrat Oranı

100 gr patlıcanda 5,5 gram KH var. 2 yemek kaşığı yoğurt ise 5 gr KH. Yarım bardak yoğurt kaç kaşık alır bilemiyorum 🙂

  • Ezgi Hanım’ın yine süper bir tarifi, ellerinize sağlık.
    Ben sağlıklı beslenmeye başladığımdan itibaren tüm ezberleri bozarak yeni yemek yapma yöntemleri geliştirmeye başladım, bu konularda sizden destek alacağım. Eskiden tamamen profesyonel çalışıp tamamen Osmanlı mutfağına kafayı takmıştım. Tabi birazda İtalyan. Tüm bunlar mazide kaldı artık otçul beslenmeyi tercih ediyorum, bu sistemi de biraz güzel hale getirmeye ve yeni şeyler üretmeye çalışıyorum.
    Teşekkürlerimle.

  • Ezgi Hanım,
    Ellerinize sağlık yemiş kadar oldum.Bende bi yemek tarifi ekleyeyim diyorum ama bu işler yetenek işleri bende yetenekliyimdir ama yeme konusunda 🙂 bizim evde patlıcan közlemesi-salatası benden sorulur, üstelik odun ateşinde.

  • Ezgi Hanım;
    hmmmm dedim içimden 🙂 patlıcan çok yağ çeker denip bir çok diyet mutfağından aforoz edilmişken hızır gibi yetişmişsiniz mutfaklara 🙂 teşekkürü bir borç bilirim.. hele ki Taha beyin yazısına gelen Esra Hanım ın yorumundan da edilen şikayetlere bakarsak biz Tip 1 diyabetlilerin en çıbanbaşı derdi maalum yemekler… dolayısıyla bu tür tarifler inanın bizler için büyük şans 😉
    tabii o anne anneanne babaanne mutfaklarına bu tarifleri sokmak oldukça güç 🙂 ama biz yaptıktan sonra zorla onlara da tattırıp kabullendirebiliriz sanırsam 🙂
    Ellerinize sağlık.. biz tembellikten yaptıklarımızı bir fotoğraflayıp paylaşmaktan eriniyoruz ama yapmak lazım… tekrar teşekkürler bu patlıcan zevki için…
    afiyet olsun arkadaşlar…
    mutlu mutlu ANlar efendim…

  • herkese merhaba,
    internet kesintisi sebebiyle yeni okuyabiliyorum yorumları 🙁
    Türkan Hanım,
    Pırasalı yapınca içine papya biberi, rendelenmiş kabak, patates ve havuç da ekliyorum, karışık sebzeli fırın mücver diyorum adına da 🙂
    Ünsal Bey, Esra Hanım sizlere de şimdiden afiyet olsun:)
    Hatice Hanım patlıcanın közlemesinin tadı bi başka olur zaten, canım çekti şu an 🙂
    Ayşe Hanım haklısınız marifetli annelerimize farklı pişirme tekniklerini kabul ettirmek zor ama bazı acı gerçekler var malesef kızartmadan uzak durmak gerektiği gibi 🙁 ben islim kebabını da dilimlenmiş olarak çok az yağ ile fırında kızartıp yapıyorum tabi kızartmanın yerini tutmuyor tadı ama çok daha hafif ve sağlıklı olduğu kesin. Vicdan azabı da olmuyor yemek sonrası 🙂
    Öyküm Hanım haklısınız yufkalısı çok leziz oluyor bir de iç malzemesine patlıcan ile birlikte kavrulmuş mantar da eklerseniz, ohhh misss olur :))

  • Yufkaya karşı olmanın sebebini sormayacağım Esra, ama bence gereksiz. Sonuta her gün 3 öğün börek yemiyoruz. Patlıcanlı böreğe bayılırım açıkcası, hatta ben her böreğe bayılırım aslında :))) Ayda 1 kez filan yiyorum bi de yufkasızla uğraşmaya çalışamam. Kızıyorum böyle şeylere biliyosun

    • Öyküm cüm,

      Herkesin mutlu olduğu bir yeme stilî var. Sen yufkalıyı seçerken ben sevmiyorum 🙂 Benim mutlu olduğum bu tarz beslenme 🙂

      Dolayısıyla kızmanı gerektirecek bir durum yok.

      Sevgiler

  • Cevap Bırak

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.