Et ve Et Türevlerinin Kan Şekerine Etkisi
Artık galiba kan şekerimizi neler yükseltiyor neler yükseltmiyor biliyor ve farkındayız.
Et ve et grubu yiyecekler kan şekerimizi büyük ölçüde oynatmıyor. 100 gramdan fazla et alımımız olduğunda kan şekerimiz 3. ve 4. saat itibarı ile yükselmeye başlıyor. Ama yine de her şeyin fazlasının zarar olduğunu belirtmekte yarar var. Yeter miktarda et ve protein alırsak kan şekerimizi zora sokmayız.
Kan şekerimizi çok oynatmıyor diye bir inek büyüklüğünde etleri tüketmemek lazım 🙂 . Her şeyi kararında yemek güzel 🙂 .
Eşim safra kesesi ameliyatı olmadan önce kırmızı et olmayan sofraya oturmaz ve hatta önünden geçmezdi. Kırmızı et tükettiği günlerle, ameliyat sonrası kırmızı et tüketmediği günleri kıyasladığımda inanın eskiye oranla vücudunun daha iyi olduğunu söylüyor. Artık kırmızı eti eskisi kadar aramadığını bile itiraf etti 🙂 .
Kırmızı et, 1 köfte kadar = 0 gr karbonhidrat,
Tavuk eti, 1 köfte kadar = 0 gr karbonhidrat,
Balık eti, 1 köfte kadar = 0 gr karbonhidrat,
Köfte, 1 adet = 0 gr karbonhidrat (ama eğer içerisine köftenin tutması için ekmek içi koyuyorsak kullanılan ekmek miktarına göre karbonhidratı hesaplamak lazım.),
Schnitzel, 1/2 adet = 10 gr karbonhidrat,
Nugget, 2 adet = 15 gr karbonhidrat,
Salam, 2 ince dilim = 0 gr karbonhidrat,
Sosis, 1/2 orta boy = 0 gr karbonhidrat,
Sucuk, 3 ince dilim = 0 gr karbonhidrat,
Yumurta, 1 adet = 0 gr karbonhidrat içerir.
Şimdi bu karbonhidrat içeriklerine bakarak şöyle bir yorum çıkarabilirsiniz; 1 değil 2 yumurta, 2 ince dilim değil 6 ince dilim salam yersem kan şekerimi oynatır diye. Endişe edip şekerimi oynatır yemeyim demeyin. Dediğim gibi her şeyi fazlası zarar 🙂 . Ama şunu da unutmamak lazım ki 20 gramdan fazla protein alırsak 3. ve 4. saatlerde kan şekerimizi yükselme anlamında etkilemeye başlar.
Bir de listeden de anlayabileceğim gibi un ve un benzeri malzemelere bulanan köfte, et, balık ya da tavuk eti her zaman karbonhidrat içerir. Una bulamadan kızartılan etler yüksek oranda karbonhidrat içermez ama 3. ve 4. saatler anlattığım gibi kan şekeri anlamında dikkat etmemiz bir zaman. Bu detay önemli.
Schnitzel seven bir eşim olduğu için de bu yazının görselini eşim için seçiyorum 🙂 . ( Görsel foodspotting.com’dan alınmıştır.)
Yükseltmiyo demek yanlış olmuş sanki, kana 20 gr dan fazla protein girdiğinde dördüncü saatte etkiliyo kan şekerimizi. Bu miktar 100 gr ete denk geliyo, yani 1 porsiyon kebap için herşey tamam ama 1.5 porsiyonlarda maalesed sıkıntılı 3. ve 4. saatler olur.