Anasayfa KH Sayımı Fırında Nohut Köftesi

Fırında Nohut Köftesi

4 7.167 görüntüleme

Fırında Nohut Köftesi

Ünsal Bey elinden geldiğince biz Tip-1 Diyabet (şeker hastalığı) dostları için her pazartesi günü bizlerle evinde de yaptığı bazı yemek tariflerini paylaşmakta.

Bugün de Fırında Nohut Köftesi tarifini bana maille gönderdiği.

Ben de sizlerle Ünsal Bey’in evinde de severek yaptığı Nohut Köftesi tarifini paylaşıyorum.

 

MALZEMELER

  • 350-400 gr. Kadar iyi haşlanmış nohut
  • 100 gr ince bulgur veya irmik
  • 100 gr hellim peyniri (tavla zarı şeklinde doğranmış)
  • 1 ad.orta boy kuru soğan
  • 3 dal taze soğan
  • Maydanoz-Dereotu yeterince
  • 2 ad. Yumurta
  • 2 kahve fincanı sıvı yağ (biri içine diğeri üstüne)
  • 1 çk. karbonat
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • 1 çk.kimyon
  • 2 çk.toz kişniş
  • ½ çk.zerdeçal.
  • Yeterince tuz

YAPILIŞI

Önceden haşlamış olduğumuz nohutları tercihen kabuklarını soyun (soymadan da olur).diğer tarafta ince bulgurumuzu kısır yapar gibi suyla şişirip yumuşatıyoruz ve elimizle yoğurup kıvam verip; nohutlarla buluşturup mutfak robotuna atıp güzelce öğütüyoruz. Diğer tarafta kuru soğanımızı ince ince kıyıp bir fincan yağla kavuruyoruz işlem tamamlanınca ocağın altını kapatıp hemen kırmızı toz biberi katıp karıştırıyoruz. Bu iş de tamamlanınca diğer bütün malzemeyi ve kavrulan soğanı da nohutlu karışıma katıp güzelce elimizle yoğuruyoruz. Sonra üzerine streç kapatıp en az 12 saat veya bir gece buz dolabında bekletiyoruz.

Bekleme sürecinin sonunda elimizle pinpon topu büyüklüğünde yuvarlak yapıp üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırıyoruz ve yağlı kağıt yayılmış olan tepsiye dizip, en son ayırmış olduğumuz bir fincan sıvı yağı bir fırça yardımı ile güzelce üzerlerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 20 dk süre ile pişiriyoruz.

Not: Akşam KH miktalarını sizlere yazacağım. Benden önce hesaplayan olursa ne mutlu 🙂

  • Eşhan Bey Merhaba,

    Hızlı hesaplama için teşekkürler 🙂

    Ancak mesela hellim için 1 gr KH yazmışsınız. O değerleri saymıyoruz. Her besin kendi içerisinde ayrı ayrı değerlendirilerek 5 gramın altına KH değeri varsa total KH miktarına etki etmiyorlar. Yani onları sıfır sayabiliyoruz.

    Yeşil soğanda o kadar KH var mı bilmiyorum. Ama posalı olduğu için onu da saymamak gerekebilir.

    sevgiler

  • Herkese merhaba.
    Sanırım bu sitedeki yazarların hepsi birer keşfedilmemiş gurme 🙂
    Ben bu siteyi çevreme diyabetlilerin buluşma noktası olarak tanıtıyorum.
    Galiba artık yemek tarifleri için de verebilirim. 🙂
    Yapıp yiyene afiyet olsun.

  • Cevap Bırak